家常紅油泡菜如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.包菜洗淨瀝乾水分。

2.取乾淨鍋加沒過泡菜的水，放入生薑、乾紅椒和香料煮開放涼，再加適量白醋和糖，放一邊待用。

3.剁成小塊，放入乾淨的盆子。

4.撒上鹽，上下翻均。

5.醃製2小時後，倒掉裡面的鹽水，再倒入準備好的泡菜水。

6.浸泡2天以後撈出來，放入紅油、雞精和蒜泥。

7.攪拌均已。

8.放入乾淨無水的瓶中，蓋上蓋子，隨吃隨取。

烹飪技巧

包菜要用鹽醃製一下再泡，這樣吃起來會很清脆；泡菜水煮開後要放涼再泡，吃起來口感會非常好；泡菜用的器皿要潔淨無油，泡菜不會變質。