主料
大白菜 :6,8斤輔料
具體步驟
1. 將白菜切成2至3釐米,灑食鹽3%醃軟白菜!要經過5,6個小時,軟後來洗3次清水,涼幹用!
2. 醃製過程中用重物壓住!
3. 燒開300毫升,用水調勻糯米粉,倒到開水煮,慢火煮,不斷地攪拌!
4. 煮熟鮮蝦!切蘿蔔絲!
5. 將熟鮮蝦、一個雪梨,洋蔥,大蒜,姜、加少許礦泉水,打成醬!
6. 等糯米粉冷,倒入手辣椒粉!拌勻,放糖,鹽倒入魚露!拌勻
7. 先放籮,後放蔥!自己試下味,合適自己的口味,要偏甜一點!
8. 放白菜拌勻!
9. 裝到密封的容器裡面!
10. 大功告成!6天就可以吃了!這個時候最好存到韓冰箱裡面!如果久了!會越來越酸!
要注意乾淨衛生,否則會變壞!