醬油醃黃瓜怎麼做|醬油醃黃瓜的做法

“今天介紹的這款佐粥小菜，是醃菜中較精緻的一款。獨有的口感，越吃越想吃，一定要注意適量哦。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 醃 （工藝）
• 數天 （耗時）
• 普通 （難度）

醬油醃黃瓜的做法步驟

• 1、黃瓜清洗乾淨。

• 2、黃瓜撒上鹽，醃出水份。

• 3、黃瓜大的切長條，小的整條，晾晒去除水份。

• 4、鍋中倒入醬油。

• 5、調入白糖煮開晾涼備用。

• 6、熱鍋冷油，放入花椒粒和大料小火炸出香味，關火晾涼備用。

• 7、準備生薑、辣椒、蒜粒。

• 8、生薑和蒜切片。

• 9、取一容器，底層鋪上生薑、鹽、蒜片、辣椒等，放入晾晒好的黃瓜（做的黃瓜多，可用窄口罐子來醃）。

• 10、依次一層調料一層黃瓜碼好，如圖。

• 11、倒入晾涼的醬油汁兒，淹沒黃瓜為宜。

• 12、倒入白酒和晾好的油（若用罐子醃黃瓜，倒入酒和醬油，最後多倒一些油，覆蓋在最上一層封口）。

• 13、保鮮膜裹封住容器口，蓋好蓋子，放置一週左右即可食用。

• 14、非常好吃的小菜。

小竅門

佐粥小菜。