“這款醃黃瓜,其實一年四季都可醃製,早晚上喝粥特別配。黃瓜想現吃或者吃脆的,就少晾晒一會兒。”
1、準備食材。
2、黃瓜切小段。
3、每段再十字切。
4、用鹽醃出水份。
5、把黃瓜碼在乾果機上。
6、設定63度。
7、時間約為9小時烘乾。
8、黃瓜放容器。
9、醬油。
10、煮開晾涼。
11、炒鍋多倒一些油,小火炸香花椒、大料、辣椒晾涼。
12、把幹黃瓜絲放入容器,倒入醬油。
13、放入薑片、蒜。
14、把花椒大料油一起倒在黃瓜裡,差不多能用油封住容器口的樣子即可。
烘乾黃瓜時可根據自己需要黃瓜的幹溫程度設定,想吃脆的,少烘(或晾晒)一會兒,想吃有韌性的就多烘一會兒