“眾所周知,中國過年,魚肉的葷菜佔主要,但頓頓吃,腸胃會很不舒服,因此,消食解膩,清爽可口的涼拌菜會十分受歡迎。在我家,我媽媽有一道拿手的什錦涼拌菜,在過節時,就特別受大家歡迎。上月,媽媽病逝了,我很難過,恰逢年底,年節臨近,於是,做一道芥末什錦沙拉來紀念媽媽,並再次回味一下媽媽菜的味道。”
1、菠菜摘洗淨。
2、入開水中焯燙,撈出,控幹,備用。
3、金針菇去蒂,洗淨。
4、入開水中焯燙。
5、撈出,控幹,備用。
6、粉絲用開水泡軟。
7、撈出,控幹,備用。
8、培根火腿切絲,備用。
9、香菜摘洗淨,切段,備用。
10、將雞蛋磕入碗中,打散。
11、上油鍋,將蛋液倒入。
12、攤成蛋皮。
13、切細長條狀,備用。
14、黃瓜洗淨。
15、黃瓜洗淨。
16、切絲狀,備用。
17、將燙好的菠菜放入調拌盆中。
18、放入蛋皮。
19、放入金針菇。
20、放入金針菇。
21、放入黃瓜絲。
22、放入培根火腿絲。
23、放入粉絲。
24、放入香菜。
25、拌勻。
26、加適量葡萄籽油。
27、放入丘比芥末沙拉汁1包。
28、調拌均勻,即可裝盤食用。
1、沒有葡萄籽油,可用橄欖油或香油代替。
2、嗜鹹者,可根據各人喜好新增鹽。(展開)