韭菜雞蛋糊餅如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 玉米麵內加水，將玉米麵調成半溼，即看起來仍有些鬆散，但用手一攥即可成團的程度。

2. 韭菜洗淨瀝乾水分，切碎。

3. 鍋內做油將雞蛋炒熟（不要加鹽，否則炒出的雞蛋容易發黑）。

4. 將炒熟的雞蛋剁成碎末。

5. 雞蛋、韭菜、蝦皮的比例為2：3：1。

6. 調入適量鹽和香油調味，攪拌均勻成餡（加鹽的時候一定要考慮到蝦皮也有一定的鹹味）。

7. 平底鍋或餅鐺內薄薄塗一層油，取一些玉米麵糊倒入鍋中，用勺子或直接用手將麵糊壓平壓薄（注意別燙到手）。

8. 將韭菜餡放一些在玉米餅上，並攤勻。

9. 蓋上蓋子，小火烙熟即可（約4、5分鐘），烙好的餅底部有些焦黃，上面的韭菜也熟了。

10. 用切披薩的刀把糊餅切成角，焦脆的韭菜糊餅就出爐了。