麻辣脆胡豆怎麼做|麻辣脆胡豆的做法

“眼下正是吃新鮮嫩胡豆的季節，突然奇想，研究了一款新吃法，結果味道還不錯，特意分享出來，愛好廚房、愛好美食的您也趕緊試試吧！”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 炸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

麻辣脆胡豆的做法步驟

• 1、準備新鮮胡豆，用菜刀在胡豆尾部中間部分輕輕劃開，可以不用劃成兩半。（炸過後會自己分開的）

• 2、將處理過的胡豆，放在裝了清水的盆裡，稍微浸泡2分鐘，然後淘洗下。
• 3、鍋內倒入比較多的油和胡豆（冷鍋冷油），大火炸至胡豆水份幹、變脆。

• 4、炸好的胡豆，用漏勺撈出（瀝下油），趁熱撒上一些花椒麵、辣椒麵、鹽、雞精、白糖，攪拌即可。你學會了嗎？

小竅門

炸胡豆的時候一定是冷鍋冷油，大火，中間不用怎麼去攪拌它。一般油變清亮、胡豆飄起、舀起來有清脆聲時候就差不多炸好了，也可以自己嘗下，但注意不要被燙到了！