醬瓜的做法 【夏日小冷盤】：自制醬瓜 醬瓜怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 醃 （工藝）
• 數天 （耗時）
• 普通 （難度）

醬瓜的做法步驟

• 1、黃瓜用清水洗淨，花生米用溫水浸泡去皮備用。

• 2、黃瓜、鮮辣椒放入容器內，加入食鹽揉搓片刻。

• 3、保鮮袋裝入足量水備用。

• 4、黃瓜放入濾篩鍋中壓上水袋，醃製的過程中，要多對醃製的黃瓜簸動幾次，利用撞動逼出黃瓜自身水分。

• 5、黃瓜醃製好後，擠去水分；鍋中加入半瓶醬油、一勺白糖小火熬製出有甜醬味出現即可。

• 6、鍋中倒入少許油爆香八角，關火冷卻至涼。

• 7、將黃瓜、花生米放進容器，倒入醃湯進去醃製24小時即可。

• 8、食用時隨吃隨取。