“木瓜素有“百益果王”之稱。可當水果吃，亦可做甜品、燉湯等。
木瓜性平、微寒，味甘。歸肝、脾經。助消化之餘還能消暑解渴、潤肺止咳。它特有的木瓜酵素能清心潤肺還可以幫助消化、治胃病，它獨有的木瓜鹼具有抗腫瘤功效，對淋巴性白血病細胞具有強烈抗癌活性。
自制檸香木瓜醬，口感醇厚，甜潤清爽，加在開水裡沖泡就成了可口的木瓜飲料，可以加在綠茶或紅茶裡，增添點風味，還可以加入牛奶中成為木瓜奶，比起外面5塊10塊錢一杯的木瓜飲料還要好喝。”
1、原料圖；
2、將木瓜洗乾淨並從中間對半剖開，用湯匙輕輕颳去木瓜籽；
3、用挖球勺取出果肉或切小塊，備用；
4、往果肉裡倒入白糖並拌勻，放置30分鐘，以利於果膠更易釋出；
5、在果肉靜置的時候來處理檸檬，先洗乾淨檸檬，然後用削皮刀輕輕刮下檸檬表皮；
6、將削下來的檸檬皮切成細粒，備用；
7、木瓜果肉靜置30分鐘後，白糖已融解並且已有果膠釋出來；
8、鍋裡倒入果肉，並加入一碗水一起煮開，轉小火慢慢熬煮（水的多少要視果肉多少而定，木瓜水份較多，水不要加太多）；
9、邊熬邊用木鏟壓爛果肉成木瓜泥，並要不斷的攪拌，以防糊鍋；
10、熬到水份比較少時，加入檸檬碎，攪散均勻，再略煮一會；
11、用筷子攪些麥芽糖放鍋裡並繼續煮融化；
12、擠入半個檸檬汁，攪拌均勻；
13、木瓜醬熬到水份蒸發掉，果醬粘稠，手攪拌助力很大時，說明果醬熬好了，用木鏟剷起果醬，並倒置，果醬會掛在木鏟上，即說明果醬已熬好了，關火。
14、木瓜醬熬好後，將果醬晾溫至30度時加入蜂蜜，拌勻。
15、將果醬裝入事先用開水煮過並晾乾的玻璃瓶子裡，裝8分滿即可，並在果醬上面加入一匙蜂蜜（蜂蜜是很好的防腐劑）；
16、瓶口覆蓋上一層保鮮膜，蓋好蓋子密封，放冰箱冷藏，吃時用乾淨的勺子舀出來即可。
17、牛奶中加入木瓜醬就是木瓜奶飲料
18、直接用白開水沖泡木瓜醬就是檸香木瓜飲料
1、做果醬的原料與鍋具都不能粘到油，裝果醬的玻璃瓶要預先開水煮過進行消毒、晾乾，不能殘留水分，不然果醬沾到生水就容易壞掉。
2、熬果醬到後期一定要有耐心，需要比較長的時間，這次熬了約一小時，另外手要不停的來回攪拌，不然很容易糊鍋的，
3、熬果醬加入的糖與水要視具體水果而定，如水果本身自帶水分比較足的，加入的水要適當少些，水果本身甜度比較大的，加入的糖則相對少些。
千里飄香谷
