“冷盤有很多種,但是拌黃瓜是最最家常的了,可以隨自己的口味放醬油或者醋,也可以放辣子油,或者什麼都不放只放鹽和香油都一樣的美味,而我最常吃的就是這款快手小菜【麻醬拌黃瓜】你可以像我一樣把麻醬和好淋在上面,也可以把各種喜歡的料和麻醬都放在一起攪拌,總之自己喜歡就行。要是來人的話不妨這樣做,不會因為等待其他的菜這個出水變色就變得不好了。”
1、麻醬拌黃瓜食材。
2、黃瓜用刀背壓扁。
3、按照自己的方法把黃瓜在切成小段。
4、把蒜拍扁切成蒜末。
5、然後吧黃瓜和蒜末放在一起。
6、取一隻碗,放入麻醬,在倒入所需的醋和生抽。
7、先加入一勺左右的水和鹽攪拌至稠了。
8、在加入另外一勺水攪拌至成粥即可。
9、黃瓜里加入味精和香油少許攪拌均勻。
10、然後裝盤。
11、然後淋上麻醬料汁。
1、黃瓜要是用刀拍也行,但是我想費刀容易導致刀把弄鬆了,除非你是專用的一體刀。
2、我把鹽放入麻醬等上桌淋是為了好看不出水,你也可以所有的調味品放入小盆一起攪拌裝盤。
3、和麻醬技巧是不要一次加完水,要分次加,要攪拌成稠的在加二次水。當然也可以換成香油調和更香,
但是我一般都用水。