【百香果酸奶冰激凌】 百香果酸奶冰激凌怎麼做|百香果酸奶冰激凌的做法 清涼夏日爽品

“降溫又補充體能，也許很多人只知道冰淇淋好吃，卻不知道它的營養價值。
　　冰淇淋是一種含有優質蛋白質及高糖高脂的食品，另外還含有氨基酸及鈣、磷、鉀、鈉、氯、硫、鐵等，具有調節生理機能、保持滲透壓和酸鹼度的功能。資料顯示，按照國際和國家產品標準，一般奶油冰淇淋，其營養成分為牛奶的2.8-3倍，在人體內的消化率可達95%以上，高於肉類、脂肪類的消化率。
　　夏天沒有胃口時，嘗些冰淇淋，是一個迅速補充體力降低體溫的好方法，尤其對小朋友來講更是抵擋不住誘惑。聰明的媽媽能在小朋友不吃飯時，偶爾改變方式以冰淇淋取代飲食，同樣能攝取營養和熱量。同時漂亮的顏色又讓人產生食慾。
不過冰淇淋都含有較多的糖，糖尿病患者不可貪嘴。不要一次進食過多。吃得太多對小兒易引起腹痛，對中老年人則易引發心絞痛，對一般人易引起胃腸炎、喉痙攣、聲啞失音。長期大量食用甚至代替正餐食物則會導致營養缺乏症，並有可能損壞牙齒。不能進食過快，以免刺激內臟血管，使區域性出現貧血，減弱胃腸道的消化功能和殺菌能力，促使胃腸炎、膽囊炎甚至肝炎的發生。有的人還會出現三叉神經痛和頭痛。已患有上述疾病的人應慎食冰淇淋。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 其他 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

百香果酸奶冰激凌的做法步驟

• 1、將70克的糖倒進酸奶中攪拌至融化。

• 2、淡奶油從冰箱冷藏的室取出，立即倒入30克的糖，隔著冰水，用蛋抽子朝一個方向抽打至變得濃稠。

• 3、淡奶油出現明顯劃痕（用電動打蛋器低速攪拌一兩分鐘也能達到同樣效果）。將淡奶油與酸奶輕輕拌勻。

• 4、百香果對半剖開，挖出果肉放進冰激淋原液裡輕拌勻。

• 5、也可以再擦進1只青檸檬的外皮（白色部分味苦，不要擦進去），並將果汁擠進冰激淋原液裡。將果肉與冰激淋原液輕拌勻。

• 6、炎熱的夏天，吃上一口美美的冰激凌，爽一夏吧。

小竅門

提示：1、百香果肉的黑色小籽是可以食用的，所以不用特別去掉，加在冰激淋裡吃起來咯吱咯吱的，別有一番風味。如果不喜歡，可以將果肉挖出後過篩去籽。2、這裡用的酸奶是半凝固，類似於軟質乳酪狀的。如果買不到，可以選用超市裡的原味加稠酸奶。3、建議不要輕易大幅度減去糖的份量，因為冰激淋原液冷凍以後甜度會降低。