乳酪果仁冰激凌的做法 乳酪果仁冰激凌----細膩涼甜中夾雜著奶香酥脆 乳酪果仁冰激凌怎麼做

“其實，其實它原本是一款很普通的蛋奶冰激凌，前期的基本做法和一般的冰激凌沒有兩樣。只是，只是我花點心思為它加點小東東，口感就截然不同，細膩涼甜的冰激凌，夾雜著乳酪的香醇，還有果仁的酥脆。。。原本，原本舔一舔舌尖就搞定的冰激凌，這下子還時不時有點嚼頭，嗯~~~介個滋味，好特別哦！”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 其他 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

乳酪果仁冰激凌的做法步驟

• 1、將牛奶、蛋黃、白糖倒入鍋內，小火，邊煮邊攪拌，直至勺子能掛上糊。

• 2、迅速倒入淡奶油使之降溫。

• 3、滴入2滴香草夾去腥。（沒有香草精也可省略）。

• 4、準備好乳酪粉和乾果果仁。

• 5、將果仁切成小顆粒，在烤箱180°烘焙3-5分鐘。冰激凌取出來回溫。

• 6、將軟化的冰激凌舀出來，放入涼涼的果仁碎。

• 7、攪拌均勻。

• 8、最上層撒上乳酪粉。

• 9、撒上杏仁片。開吃啦！

小竅門

1.第一步的蛋奶糊製作很重要，是冰激凌成功的關鍵，一定要開小火，注意攪拌，直至掛糊。切忌不可煮過頭成雞蛋糊了。。。

2.淡奶油也可以打發後，和涼涼的蛋奶糊混合均勻，但是口感變化不大，所以想省事就直接倒入混合均勻。

3.果乾可以換成你喜歡的任意一種，如果有榛子，味道更佳，加點葡萄乾應該也不錯。