1、紫薯洗淨。
2、紅薯洗淨。
3、紫薯去皮切塊放入蒸鍋蒸熟,晾涼後備用。
4、紅薯去皮切塊放入蒸鍋蒸熟,晾涼後備用。
5、晾涼後加入白糖。
6、加入1:1比例的木薯粉。
7、紫薯水份少,需要加入牛奶,揉至不沾手為止。
8、搓成長條後切0.5cm的小段。芋圓煮熟了以後會膨脹,不能切太大。
9、水開後,放入紫薯芋圓煮開浮起後撈出過涼水備用。紫薯芋圓遇熱會變色,不能和紅薯同時煮。
10、紅薯芋圓同樣的做法。
11、白涼粉。
12、100克白涼粉加入280克的冷水順時針攪拌均勻無顆粒。
13、1800克的水燒開後,緩慢倒入攪拌好的白涼粉液,順時針攪拌,裝起晾涼後放入冰箱冷藏。
14、用之前從冰箱拿出,切塊。
15、白涼粉、紫薯芋圓、紅薯芋圓、紅腰豆、蜜豆、牛奶一起放入碗中,最後淋上一點點的煉奶(牛奶也可以用椰漿或者三花淡奶替換)成品。
16、成品圖片。