紅豆三色芋圓怎麼做|紅豆三色芋圓的做法

“最近的天氣開始熱起來，孩子老說想吃芋圓，甜品店的芋圓最便宜的都要18塊，還沒幾個芋圓，要是多加芋圓，2塊錢3個，真不便宜。既然孩子饞了，那就做起來吧。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

紅豆三色芋圓的做法步驟

• 1、紅薯、紫薯、小芋頭清洗乾淨放水裡蒸熟，剝掉外皮。

• 2、把紅薯稍稍按扁，放入料理杯中。加10-15克水攪打成紅薯泥，這樣吃起來比較細膩。芋頭和紫薯也分別用料理機打成泥。

• 3、大碗裡放入150克木薯澱粉，放入攪打好的紅薯泥。

• 4、把木薯澱粉和紅薯揉成光滑的麵糰。

• 5、紅薯麵糰分成若干份，取其中一份搓成細長條，用切割板切成2釐米長的小段，把芋圓稍稍揉圓一些。

• 6、紫薯和芋頭也分別加木薯澱粉揉成團，切成合適大小，做好以後可以放冰箱冷凍。

• 7、燒一鍋開水，放入芋圓煮到浮起，如果怕串色，先放白色和黃色芋圓，最後放入紫薯芋圓。芋圓煮好以後撈出放涼水裡浸泡一下。

• 8、鍋裡重新加水，放入之前煮好的蜜紅豆和水，加適量的糖。

• 9、把紅豆和芋圓裝到甜品碗裡，加適量的紅豆糖水，就可以盡情享用了。

小竅門

如果沒有料理機，可以用擀麵杖把紅薯，芋頭擀碎一些。