“這是一改編版,只為著手邊材料便利的關係,將原方做了部分更改。這原方在之前看了很多次,一直沒明白為什麼要叫個“奶香”。奶香是從淡奶油來的嗎?可是這淡奶油的量好像也沒有很多啊?一直到動手的時候才恍然,原來這個方子用的黃油比此前做過的各款巧克力要多上那麼一些,“奶香”卻是出自這裡呀?而花生是自己的隨機變化,所以,花生的名號是一定要加上去的。”
1、用料
2、淡奶油倒入大碗隔水加熱
3、加入黃油
4、融化後拌勻
5、加入切碎的巧克力,調勻
6、加入花生醬,攪拌均勻,
7、加入白蘭地,調勻
8、將碗從熱水中取出,不斷攪拌至巧克力成黏稠狀
9、裝入裱花袋
10、擠成大小均勻的球
11、用手整理圓整
12、淋上融化的巧克力
13、在花生碎中滾上一層
14、放至巧克力凝固
15、再淋一層巧克力
16、靜置至巧克力凝固
17、包上錫紙,密封儲存
沒有白蘭地可以用朗姆酒代替,沒有朗姆酒也可以不加。
隔水加熱溫度不宜太高40-50度即可。
若室溫較高可以將巧克力放入冰箱冷藏至凝固。