“網紅巧克力堅果脆。用花生仁替代了夏威夷果。”
1、除花生仁都倒入小碗裡。
2、隔50度左右的水攪拌融化。
3、倒入花生仁。
4、混合均勻，每顆花生都裹滿巧克力醬。
5、蛋白和細砂糖倒入無水無油的盆裡。
6、隔熱水用打蛋器攪打至蛋白有細膩小泡即可，無需打發。
7、倒入融化的黃油。
8、用打蛋器輕輕混合均勻（動作不要太大）。
9、加入過篩的粉。
10、拌成無顆粒的麵糊即可（麵粉吸水性不同，麵糊稠了減1-2克粉稀了加1-2克粉）。
11、裝入裱花袋。
12、烤盤鋪油布，有間隔的擠圓點。
13、烤箱提前預熱，放入烤盤中層上下火150度1-2分鐘麵糊攤開後拿出（想更薄可用手拍拍盤底）。
14、放上花生仁。
15、重回烤箱150度13分鐘（時間溫度僅供參考）。
16、出爐放涼。
17、口感很脆。
18、口感不脆就是沒烤透。
19、口感苦就是烤糊了。
蛋白不要過度打發，不然表面會有氣孔。
千里飄香谷
