“忙碌的都市人,他們習慣晚睡慢起,希望能在起床後十分鐘內搞定早餐,於是三明治成了大家的寵兒,有人愛吃肉食,而有人喜歡素食,提前一晚做一個巧克力吐司,起床後裝飾上水果和夾餡,我想女生們應該比較喜歡,做法分享給大家。”
1、把液體材料放入麵包桶中,麵粉鋪在上面,對角分別上放上鹽、糖、可可粉,在麵粉中間挖一個小坑,放上酵母,啟動麵包機揉麵程式10分鐘。
2、揉至麵筋擴充套件,加入軟化的黃油。
3、選擇揉麵程式20分鐘麵糰揉至完全階段,拉出手套膜,全麥吐司的組織沒有普通吐司那麼細膩光滑。
4、將揉好的麵糰放入烤箱中進行第一次發酵,在麵糰上蓋一層保鮮膜,烤箱裡放一碗溫水,30度1小時。(夏天常溫發酵就行了)
5、將麵糰發酵至2.5倍大,用手戳一下不會反彈也不會下陷即可。
6、將麵糰取出,按揉排氣後面團均分成三團,蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
7、將麵糰擀開卷成圓筒狀,3個都做同樣處理,蓋上保鮮膜靜置15分鐘左右,再次擀開成長條狀,麵糰捲起,收口朝下放置,將麵糰放入吐司模。
8、放入烤箱進行第二次發酵,38度發酵至8-9成模。
9、放入預熱好的烤箱,上下火175度,時間38分鐘左右。(時間與溫度請參照自家烤箱脾氣及模具的導熱性),如表面上色較深,可在20分鐘後加蓋一張錫紙。
10、出爐後立即脫模,在晾架上散熱,取出後最好先側放一會兒,以免凹腰,待完全涼透再切片。
11、取兩片吐司,切去四周的邊角。
12、均勻的塗抹上花生醬。
13、蓋上另一片吐司。
14、取五片均勻的香蕉,在多士爐中放一小塊黃油,油熱後放入香蕉片雙面煎一煎,香蕉吸收黃油的香味。
15、將煎好的香蕉片,擺放在吐司上。
16、巧克力吐司、花生醬和香蕉的美好結合,你喜歡嗎?