“兒子很喜歡吃甜點,所以我也是各種嘗試學著做,這個布丁用了奶油非常的香,原方還有燒奶,我家裡沒有了換成蜂蜜。本來想著就是普通的牛奶蒸雞蛋味,沒想到加了焦糖和奶油份外的好吃,那股焦香味特別的迷人,而且用蒸烤的方法更加的細膩滑口;
熱著吃小朋友喜歡,但是冷藏後再放點草莓片我更喜歡呀。”
1、準備好所需要的材料
2、白糖加涼水放奶鍋中,開電磁爐小火加熱至冒泡出現焦糖色
3、快速倒入開水,成為焦糖液
4、鍋中放牛奶、蜂蜜、淡奶油小火加熱
5、再加入焦糖液
6、用打蛋器攪拌均勻成為焦糖色,然後放涼
7、把2個雞蛋和一個蛋黃打散後放進牛奶液中攪拌均
8、最後再過濾一下,這樣口感更細
9、入160度的烤相35分鐘左右,最下層放烤盤裝滿熱水,倒數二層放烤網,布丁瓶放在烤網上,上面蓋上錫紙
10、烤好的布丁非常香滑
11、最後把草莓切片放在上面即可
原方子是放煉乳,我沒有所以用蜂蜜代替了;
液體奶一定要放涼後再加雞蛋液,以免燙的時候把蛋液衝成蛋花;
布丁液做好要過濾一下,成品才更細膩;
烤的時候要用水浴法,並且布丁瓶不可以蓋蓋子,蓋錫紙即可