“這款網紅布丁,之前許多人去國外都會買,3顆高達80米,我在家裡試驗了好幾次,今天終於搞定這個配方,不僅奶味濃郁,吹彈可破的口感,自己一紮就破的可愛開啟方式,絕對是招待朋友的首選下午茶。”
1、準備食材。
2、大白兔奶糖放入鍋中,加入淡奶油與牛奶。
3、開小火加熱至奶糖完全融化。
4、離火後加入泡軟後的吉利丁片,攪拌至融化。
5、過濾布丁液後放涼,再倒入礦泉水瓶中。
6、在瓶口套上氣球模具,然後輕輕擠壓瓶身,衝入80g的布丁液到氣球模具中。
7、最後擰緊收口處並打結,用夾子夾住收口處,冷藏3-5小時。
8、製作焦糖醬:將輔料中的白糖與清水倒入鍋中,開中大火煮沸,再轉小火慢慢熬至琥珀色,離火後馬上倒入25g熱水攪拌均勻備用。
9、氣球布丁放入熱水中浸泡2-3秒,然後放入碗中,用牙籤扎破氣球表面。
10、最後淋上焦糖醬即可。