“為了想要中間也可以裝愛吃的百香果,選擇了這個模具,結果脫模的時候有點想哭。後來發現有個小竅門,就是把突出來的那塊也淋上焦糖醬,這樣脫模就會簡單得多了。脫模的時候用刀片劃一圈邊邊,就可以倒出來,我用了牙籤,所以有點起皺。焦糖百香果布丁,聞起來都是百香果的味道,吃起來又混合了焦糖的焦香,味道真的很不錯哦,這裡的量是學廚4寸夾心蛋糕模3個的量,但是要滿模的話可以多一半的分量”
1、準備好材料
2、50克細砂糖倒入75克清水內
3、小火慢熬
4、沸騰到出現淺琥珀色即可離火
5、倒入準備好的模具內,記得如圖凸起的地方也要倒上,我的圖沒有倒
6、牛奶和糖粉拌勻
7、磕入雞蛋
8、放入大碗內拌勻
9、百香果取出果汁
10、過濾進布丁液裡面,倒掉百香果籽,拌勻後再過濾一遍,靜置20分鐘
11、倒入模具內,放進烤盤,烤盤放入8分滿的水,入烤箱中層上下管150度烤制50分鐘左右即可
12、出爐後冷卻放入冰箱冷藏過夜,吃時脫模加入2個百香果肉,香味很濃