藍莓豆腐生乳酪的做法 【藍莓豆腐生乳酪】：簡單快手的健康小點 藍莓豆腐生乳酪怎麼做

“這是一款非常簡單快手的小點心，同時味道和營養也都很好，所以我覺得應該強烈推薦。

它的基礎原料，只有兩樣：內酯豆腐和奶油乳酪，完全依靠食材自身的特質來凝固，不需要吉利丁魚膠粉等等凝固劑，更加健康放心。

當然在此基礎上，我們可以根據個人喜好做出各種變化，加入新鮮的水果，果醬，巧克力，蜜豆等等。比如我這次就加了新鮮藍莓和自制的藍莓果醬。

它的製作方法，更是簡單到不能再簡單，只要把所有原料放進攪拌機，攪打均勻，然後冷藏即可。

我想，即使你是廚房小白，也可以輕鬆完成哦~

雖然原料和製作過程都屬於“菜鳥級”，但是味道卻有些令人意外的驚喜。

所謂“生乳酪”，在我的理解，就是不經過烘烤的乳酪蛋糕。這種蛋糕，因為不會經過烘烤時的揮發，所以能夠最大程度的保留食材原始的味道。

這款“藍莓豆腐生乳酪”，就很好的體現了這一點，豆腐的清香，奶油乳酪的醇厚，水果的酸甜，各種味道都各司其職，最後交融在一起，形成不同層次的味覺享受。

另外，我覺得更令人放心的一點，是它沒有新增雞蛋。我曾看過一些生乳酪的配方中，用到了沒有經過加工的雞蛋。雖然我不想未雨綢繆，但食材安全的味道，總還是令人有些難以完全放心。

最後，因為沒有新增凝固劑，所以它的口感非常的細滑柔順，完全可以說是“入口即化”，真真是“舌尖上享受”。

如果你是廚房新手，如果你沒有烤箱，如果你是個懶人，那麼就來試試這款點心吧~”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 其他 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

藍莓豆腐生乳酪的做法步驟

• 1、準備好各種材料。奶油乳酪我用的馬斯卡朋，用其他的奶油乳酪也是可以的；

• 2、首先將內酯豆腐放在微波爐中加熱2分鐘，然後儘可能的瀝乾水分。我這塊豆腐，瀝水後的重量是135g；

• 3、將各種材料放入破壁料理機的料理杯中；

• 4、將料理杯安裝在機身上；

• 5、選擇相應的功能，啟動機器，開始攪拌；

• 6、攪拌好的生乳酪糊，非常細膩；

• 7、將生乳酪糊倒入模具中，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏至凝固；

• 8、取出後稍加裝飾，可以放上自己喜歡的水果，果醬，酸奶等等，就可以吃了。我這個還做了點水果酒凍放在上面。

小竅門

1.豆腐先加熱，再瀝水，一是可以去除一部分的豆腥味，二是可以消毒，三是避免最後攪拌好的生乳酪糊水分太多，影響凝固；

2.水果的選擇，只要不是水分含量很大的都可以，比如香蕉，櫻桃等等；

3.果醬可以用蜂蜜，楓糖，糖漿等等代替，看自己喜歡；

4.這款生乳酪不含凝固劑，所以從冰箱取出後儘快食用。