反轉藍莓輕乳酪怎麼做|反轉藍莓輕乳酪的做法

“每次買到新鮮的藍莓總會留一些做個美美的乳酪蛋糕，輕嫩香醇的蛋糕體，酸甜可口的爆漿藍莓，吃著它的每一口都是享受！”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 燒 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

反轉藍莓輕乳酪的做法步驟

• 1、準備好所需要的材料

• 2、每次買到新鮮的藍莓總會留一些做個美美的乳酪蛋糕，輕嫩香醇的蛋糕體，酸甜可口的爆漿藍莓，吃著它的每一口都是享受！

• 3、再加入黃油，攪拌均勻至光滑無顆粒狀態

• 4、再加入黃油，攪拌均勻至光滑無顆粒狀態

• 5、加入過篩的蛋糕粉

• 6、加入過篩的蛋糕粉

• 7、蛋白分次加入白糖打至溼性發泡

• 8、蛋白分次加入白糖打至溼性發泡

• 9、再把混合好的慢糊倒入蛋白盆中，用刮板拌均成細膩的蛋糕糊

• 10、南瓜模底放藍莓

• 11、倒入乳酪蛋糕糊，輕摔幾下，震出大氣泡。

• 12、

• 13、入烤箱水浴法150度烤40分鐘，烤盤最下層裝水，烤網放倒數二層，蛋糕放烤網上

• 14、

• 15、烤好在烤箱自然涼後再取出，倒扣即可，入冰箱冷藏2小時再吃。當然熱吃也非常好吃，而且更嫩。

• 16、

小竅門

1、乳酪和牛奶黃油融合後一定要攪拌至順滑無顆粒狀態；
2、蛋白打至溼性發泡即可。
3、烤時低溼長時間的烤箱不會裂開。
4、烤好在烤箱放涼後再取出放冰箱冷藏。