“苕者,紅薯也,極為普通的食物。營養豐富,富含膳食纖維,促進代謝物等排出。其蛋白質的含量超過大米和麵粉,維生素C和胡蘿蔔素含量在糧食作物中最豐富。
紅薯--腸道清道夫。古云:煮食補脾胃,益氣力,御風寒,益顏色。”
1、準備好食材。
2、紅薯洗淨、去皮、切厚片,微波爐高火叮4分鐘即熟。
3、趁熱將紅薯壓成泥狀,加入糯米粉;充分混合。
4、粉類稍涼一會,加入打好的蛋液,和勻。原本只用兩個雞蛋,弄破了一個,只好加進去了。
5、和成光滑麵糰。靜置20分鐘。
6、取麵糰壓成片狀。
7、如擀麵條般擀薄、摺疊、切細條。(因為是糯米粉做的,極易斷,拿起來時動作要輕一些。)
8、入油鍋炸制。
9、麵條炸成金黃色即可。
10、炸面同時,取一鍋,加入白糖、水;另取一方形容器,撒入白芝麻備用。
11、炸面同時,取一鍋,加入白糖、水;另取一方形容器,撒入白芝麻備用。
12、白糖和水比例1:3熬糖漿。
13、糖漿熬製可以拉出絲來,鍋離火。快速倒入炸好的細麵條,拌勻。
14、倒入事先準備好的容器中,壓實。
15、晾涼後,倒出來;用鋒利的長點的刀切成塊狀。
1、糖尿病患者不可多食紅薯。
2、胃潰瘍、胃炎患者胃酸過多者,胃脹腹痛者不宜食用紅薯。