藍莓奶油雪糕怎麼做|藍莓奶油雪糕的做法

“雪糕與冰激凌的區別究竟是什麼？做法？材料？或許更多地，是做法上的差異吧？至少，雪糕不需要在凝凍的過程中不停攪打。然而，在口感上，有時候真的很難區別它們的差異。這個藍莓奶油雪糕，通過打發奶油，混合漿料後直接凝凍，吃起來竟然與平時的冰激凌幾乎毫無二致。如果叫它做冰激凌，吃它的人或許並不會有太多的疑議吧？”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 其他 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

藍莓奶油雪糕的做法步驟

• 1、用料

• 2、澱粉中加入少許水

• 3、調成均勻稀糊，備用

• 4、牛奶和糖倒入鍋中

• 5、加熱至沸騰

• 6、一邊攪拌一邊緩緩加入澱粉糊

• 7、不斷攪拌至再次沸騰。離火，晾涼

• 8、淡奶油攪打至能保持花紋的狀態

• 9、取三分之一到冷卻的漿液中，拌勻

• 10、倒回淡奶油中，拌勻

• 11、加入藍莓果醬

• 12、拌勻

• 13、倒入模具中，放入冰箱冷凍至凝固

• 14、脫模，扣在盤中

• 15、表面放少許藍莓果醬點綴

小竅門

鍋中倒入澱粉糊時需不斷攪拌，以防結塊或糊鍋底。
漿料需徹底冷卻後與淡奶油混合，以防奶油溶化。
果醬可以隨自己的喜好變化，做出不同口味的雪糕。