椰蓉藍莓酸奶蛋糕怎麼做|椰蓉藍莓酸奶蛋糕的做法

“自制的酸奶沒有什麼新增劑，所以也要儘快吃完，我一般做一盒就是1L的量，三個人吃兩早餐，剩下的就是做蛋糕或是麵包了，別說但凡糕點中加了酸奶成份都會格外的柔軟，真的是天然的改良劑！

酸奶蛋糕的特點就是細膩、嫩軟，熱吃或是冷是都各有風味，熱量不高口感好，烤的時候再丟點喜歡的水果（水份大的不可以），早上多吃上幾塊都沒有問題！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

椰蓉藍莓酸奶蛋糕的做法步驟

• 1、準備好所需要的材料

• 2、酸奶和玉米油混合攪拌均勻

• 3、雞蛋分清蛋黃與蛋白，蛋黃加入酸奶中攪拌均

• 4、蛋糕粉過篩後加入

• 5、混合成細膩的蛋糕糊（不要過份的攪拌，以免麵粉起筋）

• 6、蛋白攪至魚眼泡的狀態里加入30G白糖

• 7、中途加入剩下的白糖繼續打至中性發泡

• 8、取一半的蛋白與酸奶蛋黃糊混合

• 9、切拌好後再加入餘下的蛋白，

• 10、混合成細膩的蛋糕糊

• 11、取一半蛋糕糊倒入八寸蛋糕模中，中間放點藍莓果醬

• 12、餘下的蛋糕糊倒在上面，撒上藍莓和椰蓉

• 13、烤箱提前預熱，最下層烤盤裝水，蛋糕放在倒數二層的烤網上150度烤1小時

• 14、可以趁熱吃，冷藏後再吃也別有風味

小竅門

水浴法的蛋糕蛋白打至溼性發泡就可以了；
溫度一定要沒把握好，我這個新烤箱溫度偏高了點，依舊150度烤開裂了。
酸奶用的是自制的稠酸奶，超市的盒裝的也可以，但是那種像牛奶一樣的酸酸乳不可以代替。