“反沙番薯,潮汕特色小吃,好幾年沒有反沙過了,今天做得特別成功,自己都感覺到特滿意,家人更是吃得香,最後搶著吃。哈哈哈。看著又美又好吃,心裡美滋滋喲!你心動了嗎?想嘗一口嗎?趕緊動手去。哈哈哈。”
1、首先來感謝一下我的閨蜜青兒給我寄來的十斤紫薯,我只是在群裡說我這邊紫薯難買點,她就靜靜的給我寄來十斤,我想了一整夜不知道是誰給我寄了紫薯,想到第二天才知道。哈哈。謝謝啦。
2、番薯洗淨去皮切長條。
3、鍋內放多些油,放入紫薯,中小火,炸。
4、把熟透後放在一網架上滴乾油分,或用油紙吸。
5、開始煮糖,小火慢慢煮,半小碗不到的水,加入半碗糖,這個嘛,需要酌情增減。
6、需要把握好糖,不要離開鍋,一直不停的攪動,全部冒白泡就基本好了。
7、如果你怕看不準,那就用筷子,粘一下糖水,滴不下來了就是可以了。
8、倒入滴乾油了的紫薯,這個步驟一定不要關火,還是小火。然後不停的翻動,不要讓紫薯粘在一起,看著所有番薯都粘上一層糖,然後關火。
9、這個時候,還是不停的翻動,紫薯外層的糖會漸漸開始變白色,就是反沙,不要讓番薯粘在一起,直到全部變成這樣,反沙就成功啦。