“土雞，就是散養的，吃的食物是周圍的各種植物和小蟲子，營養價值比較高。相比飼養的肉雞，土雞的肉更加結實，肉質結構和營養比例更加合理，土雞肉中含有豐富的蛋白質，微量元素和各種營養素，脂肪的含量比較低，對於我們人體的保健具有重要的價值，是我們中國人比較喜歡的肉類製品，屬於高蛋白的肉類。現在市面上很難買得到正宗的土雞了。
去年秋末去朋友的老家，品味了惜別多年的正宗土雞湯，那個味呀，那個香呀，那個鮮呀回味至今。
昨天，偶有幸得一正宗土雞也，第一個念頭就是煲湯，煲一鍋原汁原味的土雞湯喝喝。花了4個小時的時間，終於喝上了美味土雞湯，在這裡特別分享給筒子們。”
1、土雞、食鹽、首烏、枸杞、糯米酒。
2、將整雞一分為二，用半隻雞剁成小塊備用。（因這隻雞比較大）
3、湯鍋坐水，水沸下雞塊飛水。
4、雞塊飛水後，與首烏一同放入湯鍋，加一大湯缽水（沒過雞塊稍多一點），用大火燒開後，放一湯匙糯米酒。
5、然後倒入瓦煲，高溫煲3小時。中途放入枸杞。最後加食鹽。
6、在冬季，常喝首烏雞湯能補肝腎、益精血、烏鬚髮。
千里飄香谷
