烏豆核桃首烏湯如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 首先把烏豆放鍋中炒至豆殼裂開，洗淨！PS：鍋子要幹，不需要加任何東西，直接翻炒5-10分鐘。

2. 核桃要在鹽水中泡半小時到一小時，這樣核桃皮比較容易被剝去。為什麼？因為核桃不剝皮煲出來的湯很苦，但是核桃的皮卻非常有營養，所以為了口感和營養的均衡，我把核桃大部分皮剝掉，卻還保留著部分在核桃上一起煲湯。

3. 把紅蘿蔔剝皮，洗淨切塊備用。

4. 由於在家找不到雞心棗，我用大紅棗代替了一下。也偷懶用剪刀把紅棗剪開，把紅棗核剪出，備用。

5. 豬腱肉要洗淨下鍋用開水煮約5分鐘，撈出備用。

6. 首烏30G洗淨備用

7. 煲內倒入3000毫升清水燒至水開，放入以上用料後用小火煲2小時即可.調味為鹽適量，不提倡加雞粉或味精。

烹飪技巧

1、烏豆煲湯前一定要才鍋裡翻炒至綻開。2、核桃放在鹽熱水中浸泡後，能輕易脫皮。3、任何肉類煲湯前請儘量飛水，就是用沸水煮過。4、核桃不能與野雞肉一起食用。