“艾根雞湯,濃濃的客家味。艾根是艾草的根部,是客家女人喜歡的一種煲湯料。艾根有一種獨特的香氣,老的艾葉有一種淡淡的苦味,艾根則不會苦。下面是百度而來的:艾草有調經止血、安胎止崩、散寒除溼之效,治月經不調、經痛腹痛、流產、子宮出血;根治頭風、月內風等。艾草晒乾能儲存幾年不壞,老艾的功效據說更好。此雞湯是俺家餐桌上的常客。老人家說五月的艾是最好的”
1、材料如圖,洗淨
2、雞肉飛水,去掉血水泡沫
3、雞肉飛水後洗乾淨
4、艾根,雞肉放入瓦煲,一次加夠水,大火煮開後轉小火
5、蓋上蓋子小火煲兩小時就可以了,吃之前加點鹽就行了
艾根的量多點少點沒大關係,就是味道濃點淡點而已,我這個因為是晒乾的,就沒加那麼多