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雞蛋瘦肉艾葉湯怎麼做|雞蛋瘦肉艾葉湯的做法

欄目: 湯羹 / 釋出於: / 人氣:2.4W
雞蛋瘦肉艾葉湯的做法 雞蛋瘦肉艾葉湯怎麼做

艾葉味苦、辛,性溫。歸肝、脾、腎經。苦燥辛散,能理氣血、溫經脈、逐寒溼、止冷痛,為婦科要藥。用治脘腹冷痛,經寒不調,宮冷等證,如艾附暖宮丸。炒炭止血,可用治虛寒性月經過多,崩漏帶下,妊娠胎漏,如膠艾湯。本品搗絨,製成艾條、艾柱,外灸能散寒止痛,溫煦氣血。煎湯外洗可治溼瘡疥癬,祛溼止癢。
春季和初夏是艾葉最嫩的時候,老家到處是野生的艾葉,所以家裡隔幾天就會去摘來吃。
但艾葉的苦味比較重,所以必須要把這苦味搓出了再煮才好吃。

食材明細

主料
  • 艾葉 (250g)
  • 瘦肉 (80g)
  • 雞蛋 (一個)
  • 生薑 (幾片)
輔料
  • (適量)
  • (適量)
  • 生粉 (少量)
  • 米酒 (幾滴)
  • 其他 口味
  • (工藝)
  • 廿分鐘 (耗時)
  • 簡單 (難度)

雞蛋瘦肉艾葉湯的做法步驟

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    1、備好食材。

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    2、艾葉清洗乾淨後要不斷的揉搓把它的苦味逼出,否則煮好也沒法吃的。

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    3、瘦肉切片,加少量鹽,花生油和生粉醃製一會;雞蛋打進碗裡打散備用。

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    4、鍋裡燒熱,加少量油後加進幾碗水燒開。

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    5、水開後把薑片和艾葉加進煮兩分鐘左右。

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    6、把肉片加入,再把打散的蛋液慢慢倒進。繼續燒數十秒後調味便可。

小竅門

1.艾葉清洗乾淨後要不斷的揉搓把它的苦味逼出,否則煮好也沒法吃的。