香菇尾骨湯怎麼做|香菇尾骨湯的做法

“本來想買根筒骨回來煲湯的，去晚了，賣完了，看到有尾骨賣，還可以，就買了一根。煲湯就要大骨頭慢慢熬，熬出來的湯汁都是有點白的才好喝。這樣的湯除了可以直接食用外，還可以做火鍋的清湯底。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 燉 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

香菇尾骨湯的做法步驟

• 1、香菇提前浸泡洗淨，水裡加少許澱粉，方便清洗

• 2、尾骨洗淨

• 3、將骨頭焯水，加料酒、蔥、姜，焯水後撈出

• 4、香菇洗淨後切片

• 5、將焯水後的骨頭加入砂鍋中，加入姜，足夠水，加入少許紅酒醋

• 6、大火煮沸後加入香菇，一起燉

• 7、轉小火燉2小時左右

• 8、後期加鹽調味

小竅門

煲骨頭湯的時候可以加點白醋，我加了點紅酒醋。
如果不焯水就採取浸泡方式去血水，煮的時候用勺子撇去浮沫。
鹽後期加就可以，不要過早加入。