“介紹一種新食材-----南極磷蝦
在純淨的南極，南極磷蝦是最“閃閃惹人愛”的海洋生物。其實磷蝦並不是蝦，它是一種狀似小蝦的甲殼類動物，比普通的蝦個頭更小，它通體晶瑩，有著烏黑的眼睛和纖秀的蝦鬚。它身材嬌小可愛，一條磷蝦大約1~2釐米長，但是卻是赫赫有名的小身材大營養。
南極磷蝦是已發現的蛋白質含量最高的生物，是地球上最大的動物蛋白庫，其體內動物蛋白含量高達50%以上，一隻南極磷蝦（0.5g）所含的蛋白質相當於5g牛肉的蛋白質含量。磷蝦體內還含有7種人體必需的氨基酸，磷蝦在極低溫的生存環境下生長，所含的低溫酶，對降血脂和關節炎也有所幫助。
除了具有較高的食用價值之外，還可作為提取蝦油和加工飼料的優質原料。此外，南極磷蝦礦物質含量豐富，特別是微量元素硒含量極高，對人體具有保健作用。從營養角度說，南極磷蝦可以看作是補充健康的一種高階營養食品。
朋友前陣子送了些南極磷蝦給我嚐鮮，原味的南極磷蝦皮很薄，肉質飽滿，晶瑩剔透、細膩又鮮美，鑑於突出出磷蝦本身的鮮美，所以我只是用最少的調料來烹飪，這次做了五彩南極磷蝦豆腐羹，色彩鮮豔、口味清淡鮮甜，看起來就胃口大開了。”
1、原材料。
2、將豆腐切小塊，西蘭花掰小塊，胡蘿蔔切小塊。
3、取一小碗加入澱粉，雞精、少量水調成水澱粉。
4、煮鍋加入適量水燒開加入鹽，加入豆腐、玉米、西蘭花、胡蘿蔔開鍋後煮約2分鐘。
5、加入南極磷蝦煮半分鐘。
6、加入水澱粉，攪拌均勻即可。
7、清甜鮮美的湯就做好了。
8、看看可愛的南極磷蝦。
此湯羹比較清淡鮮甜，因我沒有加入植物油或香油，也可以先爆鍋再來煮或最後加入香油、橄欖油。
千里飄香谷
