“京東生鮮下單的南極磷蝦，物流速度很快，送到家裡還是冷凍狀態，一點都沒有融化。週末正好有時間，用磷蝦仁加了點豬肉末做了磷蝦丸子，原計劃是做糖醋磷蝦丸子的，但是由於孩子感冒，要吃的清淡一點，於是做了磷蝦丸子湯，很清甜鮮嫩幾乎吃不出來腥味，最主要是來自於南極無汙染，吃的更放心。”
1、京東生鮮下單的南極磷蝦，一大包裡面共有4小包，2包磷蝦2包磷蝦仁。
2、取一包磷蝦仁化凍。
3、一些豬肉剁成豬肉末，最好帶點肥肉口感會更好。
4、磷蝦仁化凍後略擠下下水分，也用刀剁成茸。
5、將豬肉末和磷蝦都放入大碗中，加入少許生抽、料酒、鹽、白糖、白胡椒粉、薑末、雞蛋清、澱粉。
6、用筷子順著一個方向攪拌，中途再加入一次澱粉，直至攪拌至上勁。
7、鍋內燒水至溫熱，然後調最小火，用勺子或虎口擠入蝦丸。
8、待全部蝦丸擠入鍋中後轉大火，開鍋後丸子全部浮起關火。
9、然後將磷蝦丸子撈出放入冷水中浸泡一會，這樣口感會更脆彈。
10、胡蘿蔔切花刀，油菜取菜心清洗乾淨。
11、煮鍋重新燒水（有雞湯最好用雞湯）加入適量鹽，下入磷蝦丸子和胡蘿蔔略煮一會。
12、下入油菜變色後立即關火。
13、盛出後撒入白胡椒粉攪拌均勻，滴入幾滴芝麻油即可。
1、磷蝦和豬肉的比例約為2：1。
2、一般我做普通蝦丸500克會用1個雞蛋清，這個磷蝦仁是200克又加了約100克的豬肉，所以我雞蛋清我用了2/3個。
3、磷蝦丸子第一次煮好後可以冷凍，煮麵條煮湯直接放裡就行。
4、可以用白蘿蔔來做這道湯應該味道更鮮美，可是我臨時起意所以家裡有啥就放啥了。
千里飄香谷
