1、原料
2、將雞蛋的蛋清蛋黃分別放入兩個碗中
3、蛋清、蛋黃中分別加入少許食鹽。
4、按1:1的比例分別加入清水,充分攪打均勻。(可以小篩子過濾一下,蒸出來的雞蛋糕會沒有氣泡)
5、攪打均勻的蛋清、蛋黃放入蒸鍋,中火蒸10分鐘,至蛋液凝固。
6、蒸好的雞蛋糕分別取出,切成自己喜歡的形狀。
7、所需調料:香油、生抽、醋
8、蒜切碎放碗中,加入一勺生抽、三勺老醋、香油調一碗料汁。
9、直接澆在切好的雞蛋糕上即可。