夏天就該吃冷盤，要說最愛的冷盤，那非黃瓜涼拌尖筍莫屬了，嫩綠的尖筍絲和脆脆的黃瓜搭在一起，青白相接，小清新的色調，非常好看，再放上紅辣椒，那舒爽的滋味，麻辣的口感，讓人吃了還想吃，非常美味，感興趣的朋友們可以自己動手做來吃吃看哦。
主料
黃瓜 ：1條輔料
鹽 ：適量具體步驟
1.準備食材
2.黃瓜中間切開，切成條狀
3.撒適量鹽，醃出水份
4.尖筍切成小細條，若粗的尖筍，對瓣切開，反覆用水投洗幾遍，要不，尖筍會有酸味
5.把黃瓜醃出的鹽水倒掉，用清水衝幾遍，最後，可略微帶點鹹即可
6.炒鍋倒滿清水，等開鍋後，倒入尖筍焯一下
7.焯3分鐘左右盛出
8.把醃過的黃瓜和焯過的尖筍倒入篦子，控幹水份，倒入一個大食盒裡
9.另取一炒鍋，放入油，等油熱後，放入一把花椒，煸出香味後倒出花椒
10.再在花椒熱油裡放5～6個幹辣椒（依個人口味酌情放裡），煸出香味
11.然後把辣椒花椒油，澆在黃瓜和筍尖上
12.然後放入雞精，3小勺鹽（口味重，可多放），一丁點生抽，不要放多，以免色澤暗，一丁點醋（也可不放），3小勺糖。
13.攪拌均勻，可當鹹菜或當冷盤食用，酸甜脆口！
千里飄香谷
