1、金針菇洗淨撕開,肉切絲,雞蛋打散備用。
2、鍋上火加清水,加薑絲,肉絲,金針菇一起煮至浮末起,撇淨浮末,衝入雞蛋液,待湯再沸即起鍋。
3、撒上蔥花,滴幾滴香油即可。
1撇浮末一定要在湯沸之前。2起鍋前也可適當加入青菜以豐富菜品。