蘿蔔棒骨湯的做法 蘿蔔棒骨湯家常做法 蘿蔔棒骨湯怎麼做

“自小，爺爺就給我說“冬吃蘿蔔夏吃薑，一年四季保安康”。蘿蔔富含鈣質和維生素C，具有促進消化、消炎及解毒作用，但需藉助於肉才能被人體所吸收。蘿蔔不含草酸，不僅不會與食物中的鈣結合，更有利於鈣的吸收。剛好棒子骨又含有豐富的鈣質，和蘿蔔一起用來煲湯，是完美搭配。而且，這道湯簡單易做，對於愛喝湯又怕麻煩的我來說再好不過。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蘿蔔棒骨湯的做法步驟

• 1、將骨頭洗淨砍斷，最好能將骨頭看破，方便熬出骨油。

• 2、鍋中放入適量水燒沸，放入棒骨，焯水後洗淨浮沫備用。

• 3、蘿蔔洗淨切厚塊備用。

• 4、燉鍋中水燒開，放入棒骨，待水再一次開時，撇盡浮沫，滴入幾滴白醋，放入拍鬆的姜塊與蔥結，改小火燉2小時以上。

• 5、然後放入蘿蔔，待水開後，撇去浮沫，再燉20分鐘，加鹽與雞精，撒上蔥花，一鍋芳香四溢的湯就做好了。

• 6、成品

小竅門

1、醋能使骨頭裡的磷、鈣溶解到湯裡，並加速大骨煮熟，所以在燉湯的時候加點醋比較好。
2、不要過早放鹽，鹽會加快蛋白質凝固，影響湯的鮮美。