“1、鯽魚屬鯉形目,鯽魚肉質細嫩,肉味甜美,營養價值很高,每百克肉含蛋白質13克、脂肪11克,並含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質。鯽魚藥用價值極高,其性味甘、平、溫,入胃、腎,具有和中補虛、除溼利水、補虛贏、溫胃進食、補中生氣之功效。
2、西洋菜,又稱豆瓣菜,屬十字花科。西洋菜以質地脆嫩、多汁,色澤青綠的嫩莖葉供食用,清香爽口,營養豐富。酸菜菜的營養物質比較全面,其中超氧化物岐化酶(即SOD)的含量很高,還含有豐富的維生素及礦物質。豆瓣菜有通經的作用,並能干擾卵子著床,阻止妊娠。豆瓣菜味甘微苦,性寒,人肺、膀胱。具有清燥潤肺、化痰止咳、利尿等功效。益腦健身的保健蔬菜。
以上兩都有具備相似的食療功效,而且用兩者煲出來的湯清香鮮甜,湯似牛奶實乃一大靚湯。”
1、白鯽魚:一條約500克瘦肉:150克西洋菜:300克胡蘿蔔:一根約150克蜜棗:兩顆生薑:三片鹽:適量
2、瘦肉洗乾淨放進滾水中煮去血水,去掉異味,撈去過冷水河,清洗乾淨涼幹備
3、胡蘿蔔帶皮清洗乾淨,滾刀切塊。
4、白鯽魚去掉內臟清洗乾淨,把魚放進燒熱的油鍋,煎到兩邊金黃。
5、加進2500ML水煮開
6、把魚和湯移進湯鍋,放進瘦肉、胡蘿蔔、蜜棗和生薑片。西洋菜遲半個小時放進去產。中小火煲兩個小時。
7、兩個小時後,鮮美香甜似牛奶的湯湯大功告成。
1、煎魚的時候要用大火,那樣才不會粘鍋。
2、煎好魚後立即加進煮開的開水,湯的奶白會好一些。
3、加進瘦肉是讓湯更鮮甜,而且瘦肉也會吸收湯中的雜質,讓湯清。