“買了一條黑魚,魚肉被我蒸著吃了,留了魚骨,燉湯給婆婆做了一碗魚骨湯麵,老人怕刺,燉湯後過濾,只要鮮美的魚湯,這樣做的面吃起來就不怕有刺了。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
魚骨湯麵的做法步驟
1、水裡加1勺白醋,黑魚骨泡水去腥。
2、切段加蔥姜,鹽,胡椒粉醃15分鐘。
3、鍋裡放少許油,放入魚骨煎。
4、兩面都煎到有略微的焦黃色。
5、加開水沒過魚骨,小火燉半個小時。
6、過濾出魚湯,加胡椒粉鹽調味。
7、放入麵條煮軟。
8、放入青菜把青菜煮熟即可。
小竅門
魚湯一定要過濾,這樣免得有刺。