菠菜湯的做法

要說夏天煲湯，除了紫菜湯，蛋花湯，冬瓜湯，大家還能想到什麼呢？當然是菠菜湯了，它跟前面幾種湯一樣清淡可口易消化，而且維生素含量豐富，營養價值很高。但是生活總要變出點花樣吧，下面小編為大家介紹幾種菠菜湯的做法，供大家參考。

一、菠菜湯的做法

1、將豬肉餡和蝦肉泥用蔥花，黑胡椒粉和魚露調味做成肉丸。清洗乾淨波菜備用。.備用.準備蒜蓉放少許油在湯鍋爆香蒜蓉。準備2000克溫水.蒜蓉爆香後將溫水倒入湯鍋將水燒開。湯燒開後將肉丸入煮沸。當肉丸浮上湯麵肉丸就熟了。再煮5分鐘。將波菜放入湯中煮滾關火。放少許魚露和蔴油調味。一鍋鮮味十足的波菜湯完成了。用蒜蓉起鍋特出波菜的香味。肉丸滾波菜搭配適當，煮熟的湯很鮮美。波菜容易熟，所以不能放入湯煮太久。用魚露和蔴油調味更特出湯鮮美味程度。

2、菠菜擇乾淨，劈開，放在盆內浸泡，仔細清洗乾淨，切段。鍋內燒開水，水開，將菠菜放入。雞蛋打散，水開將蛋液慢慢倒入鍋內，用筷子慢慢攪動，使雞蛋慢慢凝固。要是想要散的蛋花，就快速攪動攪動。關火。滴入幾滴香油，提香提味。加入鹽調味，即可出鍋嘍!菠菜和雞蛋都易熟，所以開鍋即可，千萬別煮過了，菠菜煮老了顏色會變黑，雞蛋會變老，影響口感。說不加一滴油，是指不熗鍋，其實是滴了香油的。菠菜含有豐富的葉酸，每100g菠菜的葉酸含量高達50mg，名列蔬菜之首。葉酸的最大功能在於保護胎兒免受脊髓分裂、腦積水等神經系統畸形之害。專家因此主張懷孕早期的2個月內應多吃菠菜或服用葉酸片。葉酸易溶於水，因此烹調時必須保留少許水分以保持其鮮味。同時，菠菜中的大量B族維生素還可防止孕婦盆腔感染、精神抑鬱、失眠等常見的孕期併發症。

3、菠菜雞蛋湯飲食特點

菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利於排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。所含的胡蘿蔔素，在人體內轉變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，促進兒童生長髮育。含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營養物質;其所含鐵質，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。含微量元素物質，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。食用菠菜，可降低中風的危險。菠菜提取物具有促進培養細胞增殖的作用，既抗衰老又能增強青春活力。

以上就是幾種常見的菠菜湯的做法了，不知道大家有沒有學會呢。其實如果光吃菠菜，有些朋友可能不太習慣它的味道，但是小小的菠菜如果跟不同的食材混合在一起，採用不同的方法煲湯，就能變幻出更美味的菜餚。還等什麼，馬上去拯救你的味蕾吧！