蓮藕花生豬骨湯怎麼做|蓮藕花生豬骨湯的做法

“藕得脆甜味，靈根補脾胃
藕原產於印度，後來引入我國，迄今已有三千餘年的栽培歷史。在我國南方諸省廣有栽培。其生於汙泥而不染，中通外直，自古就深受人們的喜愛。又因與“偶”同音，故民俗用食藕祝願婚姻美滿。

蓮藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且藥用價值相當高，它的根根葉葉，花須果實，無不為寶，都可滋補入藥。李時珍在《本草綱目》中稱藕為“靈根”，味甘、性寒，無毒，為祛淤生津之佳品，更有“醫家取為服食，百病可卻”的評價。

而烹飪過的蓮藕，又變為了性溫、味甘，具有益胃健脾、養血補益、生肌、止瀉功的功效。再搭配上花生的香甜，與豬骨的香潤，一道滋補溫和又餘味悠長的湯品，在蒸汽的熬燉中達成味覺的完美調和。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蓮藕花生豬骨湯的做法步驟

• 1、將蓮藕去皮後切塊，生薑去皮切片，小蔥切段。

• 2、枸杞、花生洗淨後泡水15分鐘。

• 3、豬骨清水沖洗乾淨，並焯去血水備用。

• 4、把所有食材混合放入深碗中糕，加入適量水，沒過食材。放入蒸箱中層。

• 5、蒸箱選擇過溫蒸模式，110度，蒸60分鐘。

• 6、在蒸制50分鐘時取出撒入鹽調味，繼續蒸制時間結束即可。