當歸雞湯的做法 淡淡中藥味—當歸雞湯 當歸雞湯怎麼做

“南方人冬季都喜歡喝湯，熱乎乎的一碗湯下去，一直從胃暖到心口。今天一大早起來就把雞肉剁了，花兩個小時煲了一鍋雞湯。雞湯不涼不燥，屬於溫補。比如體質很寒的人，吃很燥熱的補品發反而不能吸收，慢慢調養滋潤效果才比較好。雞湯裡面加了一小塊當歸，有淡淡的中藥味，我很喜歡的味道
雞湯不但可以預防感冒，還可以提高免疫力，在冬天，人對感冒病毒病毒會很敏感，每天來上一碗熱乎乎的雞湯再好不過了。
當歸可以補血活血，調經止痛，虛寒腹痛的女性可以多吃。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煲 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

當歸雞湯的做法步驟

• 1、準備材料。

• 2、備好蔥段，薑片，切下來的姜皮也不要丟。

• 3、把雞肉，蔥段，姜皮放鍋裡，注入冷水燒開。

• 4、燒開5分鐘後在清水中洗乾淨血沫。

• 5、把洗好的雞肉放鍋中，注入適量冷水，倒入配料。

• 6、加入一瓶蓋料酒，壓力鍋煲2小時。

• 7、氣閥下去以後就可以開蓋子了，此時調加熱檔，加入適量鹽。

• 8、再加少許胡椒粉，把湯水燒開即可。

小竅門

1.雞塊焯水後清洗乾淨，可以防止煲好的雞湯渾濁。
2.雞湯最後加鹽，可以保證肉質鮮嫩，也防止鹽過多。