冬瓜肥牛湯怎麼做|冬瓜肥牛湯的做法

“冬瓜含有較多的蛋白質、糖類及少量的鈣、磷、鐵等礦物質和多種維生素等營養素。冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的瓜菜，並富含丙醇二酸成分，能抑制糖類物質轉化為脂肪成分，又因有較強的利尿作用，可增加減肥效果，故冬瓜又有“減肥瓜”之稱。
肥牛片可補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫；虛損羸瘦、消渴、脾弱不運、痞積、水腫、腰膝痠軟者尤其適合食用。
冬季適合進補，但滋補類燉品大多費時。對於上班族來說，這款簡單易做的湯不僅補益而且快捷。
”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

冬瓜肥牛湯的做法步驟

• 1、肥牛片用溫水泡出血水，然後加料油和老抽醃一會兒。

• 2、鍋中注水燒開下肥牛片焯變色馬上撈起備用。水不要。這步忘拍照了。

• 3、薑切片，蔥切段，香菜切碎。

• 4、冬瓜去皮切成片。

• 5、鍋中倒入少許油，五成熱時放入姜、蔥爆香。

• 6、倒入冬瓜翻炒約兩分鐘，加水蓋蓋煮至冬瓜變軟。

• 7、調入鹽和胡椒粉，下肥牛片煮1分鐘即可起鍋。最後淋上香油灑上香菜。