酸湯肥牛的做法 酸湯肥牛（番茄濃湯版） 酸湯肥牛怎麼做

“通常酸湯肥牛都是酸辣味的，為了讓不吃辣的小朋友也能吃上這道菜，做了番茄濃湯版本的，大家都愛吃，也可以直接做為湯食。色澤金黃，酸香可口，味道濃郁！”

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

酸湯肥牛的做法步驟

• 1、準備材料如圖。

• 2、將韭黃洗淨切段。

• 3、小蔥洗淨切段，蔥頭和葉子分開。

• 4、番茄洗淨切片。

• 5、金針菇洗淨掰開。

• 6、鍋裡放入適量清水，加入幾顆花椒，蔥頭、適量料酒煮開。

• 7、水開後放入肥牛煮變色撈出。過程要快。

• 8、熱鍋倒油燒至八成熱。

• 9、倒入番茄炒至軟爛。

• 10、加入適量清水煮開後轉小火煮10分鐘。

• 11、接著放入韭黃和金針菇煮開。

• 12、接著放入肥牛和適量鹽大火煮開，迅速關火。

• 13、盛入碗中加入蔥花即可食用啦！