蔬菜肉片湯 蔬菜肉片湯怎麼做|蔬菜肉片湯的做法 清清爽爽

“粵語：滾菜湯，
滾湯：把菜蔬、蛋類、肉類或海鮮，下入滾水，調味，食材熟透後迅速起鍋。如西紅柿蛋花湯，蔬菜肉片湯，製作一個湯僅需幾分鐘，十幾分鍾。

清澈無油，但不失鮮美，清甜。清清爽爽，營養豐富。

注：一般都喜歡放些生粉，生抽調料先把肉肉醃下，但這樣滾出來的湯會很渾濁油膩。
這次沒有醃肉片，湯味更鮮更清爽。只需用鹽調味就不錯。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蔬菜肉片湯的做法步驟

• 1、小白菜300克、肉片50克、姜3片、鹽適量。

• 2、瘦肉切薄皮，越薄越好。無需調味醃製，要得就是清爽。

• 3、鍋裡放適量水，薑片開大火煮開。

• 4、水開了放入肉片煮5分鐘。

• 5、放入青菜繼續大火煮。大火快煮的蔬菜顏色青綠，

• 6、煮10分鐘左右。放鹽調味。

小竅門

還有一種方法：肉放生粉、生抽、油拌勻，這樣拌過，什麼部分的肉都會非常滑嫩。
然後就是鍋裡放適量水，煮開，先放青菜煮開，煮熟青菜，然後放調好味的肉片，煮3-5分鐘即可。。。成品圖後面那碗就是這種方法煮的。