“我們江蘇常州的老黃瓜豆瓣燒河蝦是道家常名菜,兒子不吃河蝦,就改良一下用肉丸和蝦膏試試!”
食材明細
老黃瓜蠶豆瓣燒肉圓的做法步驟
1、準備食材老黃瓜一根,蠶豆瓣200克,肉糜150克,蝦膏小塊,香蔥少許!
2、老黃瓜刨皮去瓤
3、切成厚片,2-3釐米。
4、肉糜里加適量鹽,料酒,蔥,生薑粉,胡椒粉,澱粉,一隻雞蛋朝一個方向攪拌上勁。
5、下入開水汆成肉丸,小火燉一下!
6、鍋燒熱放油香蔥爆鍋下入黃瓜豆瓣煸炒三分鐘。
7、放入蝦膏和汆肉丸和汆肉丸的湯,大火燒開,加適量的鹽,少量的糖吊鮮,轉小火燉5-8分鐘!
8、黃瓜透明,蠶豆粉粉,出鍋啦!特別的鮮美!