“在現代快節奏的都市生活裡，我國年輕人約有半數經常不吃早餐，大多數人是由於現代生活節奏快，來不及吃早餐或隨便吃一點，也有人為減肥而不吃早餐。但在半數不吃早餐的人群中，還有為數不少的學生。學生們因為晚上熬夜寫作業，第二天早晨又要一早起床上學，作為上班族的父母根本沒有時間為小孩準備早餐，只好讓孩子們自己揣上錢去外邊吃。可是有多少孩子會真正拿著錢去吃早餐呢？
長期不吃早餐不但會引起全天能量和營養素攝入不足，而且會造成腸內壁過度摩擦，損傷腸黏膜，導致消化系統疾病而引起營養不良，這樣，全身的免疫力降低，機體的抵抗力就會大大下降，再說，空腹過久，膽固醇的含量不變，形成高膽固醇膽汁。膽固醇過高就容易在膽囊中積累起來，形成結石核心的物質就容易得膽結石。而且那些為了減肥不吃早餐的人反而容易肥胖，且患糖尿病和心血管病的危險也顯著增加。
廣東人對早餐十分重視，這也許和他們往往是享用早餐而不是簡單地吃早餐不無關係。廣東人能吃好早餐的祕密就是肯在早餐上下功夫。我很感謝我的父母，因為我父母精心為我們準備的早餐，才有我今天健康的身體。記得上大學那會，學校有好多同學患有胃病，據我瞭解他們都是很少吃早餐的習慣。從那以後我才能更加的體會父母的用心良苦。記得小時候上學快遲到了，媽媽也要我把早餐吃了才讓我出門，有時還和媽媽鬧了幾句，呵呵～現在想起來覺得那會挺孩子氣的。
慢慢漸大的我也有了自己的幸福小家，為了讓老公每一天有一個美好的開始，較懶的我，每天早上都會精心的為老公準備一頓既快捷又營養的小家早餐。吃早餐對身體營養上的貢獻已無須贅言，俗話說：“早飯要吃好，午飯要吃飽，晚飯要吃少”，就說明了早餐的重要性，所以不管多累多沒時間都要好好的來份早餐。呵呵～以下為各位推薦兩道懶人快捷營養早餐，每天早晨只需花您不到一分鐘的時間就能嚐到又好吃又美味的早餐哦。”
1、銀耳、蓮子、枸杞、雞蛋、冰糖。
2、【晚上準備階段】：蓮子提前浸泡半小時，洗淨。
3、銀耳提前泡發，將銀耳頭部黃黃的老蒂去掉，去雜質洗淨。
4、把銀耳撕成小片和洗淨的蓮子一起放進電燉鍋內膽裡。
5、然後調入適量水。
6、把電燉鍋內膽外表擦乾，放進電燉鍋裡，按高檔按鈕，讓其慢慢燉；（晚上空閒時邊看電視邊弄即可，大概晚上8-9點左右即可燉上）。
7、11點左右睡覺時把電燉鍋按鈕調到保溫檔即可安心去休息。
8、【早晨一分鐘】：起床後，把電燉鍋調到高檔按鈕，打進雞蛋；（不想吃整個雞蛋的可以把雞蛋打散）。
9、調入適量洗淨的枸杞子。
10、調入適量的冰糖，蓋上鍋蓋；（這時可以安心的去洗漱換衣服了）。
11、等你萬事俱備，只欠東風時，您的早餐就好了，是不是很方便啊。
【營養價值】：
枸杞銀耳蓮子雞蛋羹：羹濃味甜、透明晶瑩，具有潤肺養胃、滋陰調理潤燥養顏、營養滋補的功效。
千里飄香谷
