醪糟銀耳枸杞羹怎麼做|醪糟銀耳枸杞羹的做法

“每年過年，我都會做醪糟，再做幾種甜羹，而最喜歡的就是醪糟銀耳枸杞羹，不僅家裡人喜歡喝，親戚朋友也都喜歡。
醪糟也叫糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增進食慾，有助消化。醪糟還有提神解乏、解渴消暑，促進血液迴圈、潤膚的功效。對下列症狀也有一定作用:面色不華、自汗；或平素體質虛弱、頭暈眼眩、面色萎黃、少氣乏力、中虛胃痛、便清等症。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

醪糟銀耳枸杞羹的做法步驟

• 1、食材：醪糟銀耳枸杞雞蛋白糖水澱粉

• 2、把銀耳泡泡洗淨，撕成小朵，用水煮20分鐘左右撈起

• 3、枸杞泡泡洗淨，雞蛋打散

• 4、煮鍋加水加醪糟煮開，把醪糟煮成稀飯形狀

• 5、加銀耳枸杞白糖一起煮十分鐘左右

• 6、加水澱粉勾薄芡

• 7、再加雞蛋液中火煮開出鍋

小竅門

最好是先勾芡

待湯汁濃稠後再加入蛋液

加蛋液時讓蛋液呈線狀流入鍋內

同時用炒勺沿一個方向輕推

這樣蛋液會呈現輕軟的片狀不會凝固成坨