“參雞湯是韓國一道非常著名頗具特色的菜餚名湯,肉類食品和滋補類食品的完美組合,是最具代表性的韓國宮中料理之一。參雞湯不僅不油膩,且清爽鮮美,營養價值極高,帶有一股藥香。”
1、童子雞去毛、內臟,沖洗乾淨,剪去雞頭、腳和屁股,糯米提前用清水浸泡2小時;
2、熱水將整雞焯燙4分鐘,後將糯米、棗、栗子、枸杞、蒜一同放入雞腹內,用牙籤封口;
3、鍋內加入泡糯米的水,加工後的整雞、人蔘;
4、蓋好鍋蓋,啟動【大骨湯】功能;
5、待烹飪結束後,撒入鹽,攪拌一下,將食材盛出,拔掉牙籤即可食用。
1、糯米等食材會漲發,所以放入整雞腹內不宜過多,7成滿即可;
2、如不喜歡大蒜的味道可以不放;
3、出鍋後可以撒一些蔥花提味,但一定要大蔥花;
4、用糯米水燉雞,既可以去腥而且湯色乳白,使用淘米水也可以。