韓式參雞湯如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 糯米淘洗乾淨，放清水裡浸泡兩個小時

2. 紅棗和枸杞清洗乾淨，用清水浸泡，香菇清洗乾淨

3. 一根人蔘，取其1/3，用清水浸泡一下，清洗乾淨後備用

4. 雞處理一下：去掉雞屁股，將內臟掏乾淨後清洗乾淨（可以用熱水燙一下去除血沫子）

5. 將泡發的糯米、紅棗、枸杞和香菇塞進雞腹中

6. 用牙籤封口

7. 取一砂鍋，將雞放入，放入兩片姜、幾個紅棗、人蔘

8. 加入半鍋清水，放火上，大火燒開轉中小火，慢慢燉雞（我燉了有兩個多小時，最後雞都快脫骨了）

9. 加入少量鹽、撒點蔥花，即可出鍋

烹飪技巧

關於人蔘，其實高麗蔘和長白參，成分和功效是基本相同，沒有高麗蔘，用國產人蔘也是一樣的，不必太糾結；人蔘的種類很多：什麼白參、紅參、糖參、水參~~~~好多，牢記一點：根據體質選擇人蔘；像我這種自身屬於燥熱體質的，夏天如果用了熱性的紅參，那就是火上澆油，所以我用了性微寒的白參燉雞，吃了不會熱，還有就是人蔘的用量，燉這樣一隻不大的小雞，用1/3棵人蔘足夠了，多多不會益善，搞不好還會起反作用~~~人蔘進補不能人云亦云，須知它也是一味藥；有些人群如高血壓什麼的，不適宜用人蔘進補，請遵醫囑~~~兒童也不宜吃人蔘；人蔘不要和蘿蔔同食。